VEHÍCULOS. CENTRO DE LAVADO Y DESINFECCIÓN (2)

En esta ocasión vamos a mencionar que necesita un centro de lavado y desinfección de vehículos para asegurar que no acarreen gérmenes patógenos y los introduzcan a las instalaciones donde se encuentran los animales.

Todos los camiones de transporte se deberán lavar y desinfectar en un centro de limpieza que deberá estar localizado por lo menos a un kilómetro de la entrada externa de la granja.

En el centro se entregarán las instrucciones precisas a toda persona que necesite ir a la oficina o proveedores de servicios acerca de las medidas de bioseguridad.

No se deberán lavar y desinfectar dos camiones a la vez pues pueden contaminarse de manera cruzada.

El centro debe contar con:

· Un responsable de la limpieza y desinfección de los vehículos.
· Personal que sólo labore en esta zona y que no entre a las instalaciones de la granja pues podría acarrear gérmenes.
· Zona de estacionamiento con pisos de cemento con pendiente para que drene el agua contaminada fuera de la granja y seque fácilmente.
· Zona de secado de los vehículos con ventiladores o calor para efectuar el secado lo más rápido posible.
· Bastante luz para que los trabajadores puedan revisar el proceso de limpieza.
· Todo el equipo necesario como mangueras, lavadores a presión, escobas, raspadores, escobillas, para llevar a cabo la limpieza y desinfección.
· Paneles para colgar el equipo del camión para su lavado y desinfección.

En la próxima entrega se va a revisar como deben llevarse a cabo los procedimientos.

COMO PROTEGER LA PIARA NACIONAL (4)

Las autoridades de salud animal son las responsables de la vigilancia de las fronteras y puntos de entrada de un país para evitar la introducción de animales, productos y subproductos contaminados. Sin embargo, es muy importante que los miembros de las cadenas productivas pecuarias ayuden a evitar la entrada de gérmenes patógenos, por lo que deben ser conscientes de:

Respetar la prohibición de traer productos pecuarios de otros países.
Evitar la visita de instalaciones pecuarias en otros países. Si se hace, utilizar ropa de la explotación, bañarse y dejar pasar por lo menos 7 días después de haber visitado la explotación, antes de visitar una explotación pecuaria en el país.
Dar aviso inmediato a las autoridades de salud animal de cualquier caso de enfermedad en los animales con elevada morbilidad y mortalidad.
Las asociaciones de productores de algunos países ofrecen seminarios para concientizar a los productores de la necesidad de proteger la piara nacional de gérmenes exóticos, por lo que es importante que se implementen estos seminarios en nuestro país (1, 2, 3, 4).
Las prácticas estratégicas que se recomiendan para proteger la piara nacional se encuentran en el cuadro:

Referencias
1. Davies, P.R., Hueston, W.D.: Zoonoses and potential effects on the global market for pork. Proc. Amer. Assoc. Swine Pract., 317-324, 2004
2. Hayes, D.: Impact of international trade on the global pork market. Proc. International Pig Veterinary Society, 17:49-54, 2002
3. Davies, P.R., Hueston, W.D.: Zoonoses and potential effects on the global market for pork. Proc. Amer. Assoc. Swine Pract., 317-324, 2004.
4. Nielsen, B.: Pork safety - a world overview. Proc. International Pig Veterinary Society, 17:121-135, 2002.

CÓMO PROTEGER LA PIARA NACIONAL (1)

A partir de esta nota se van a revisar los puntos críticos de control para que no entren enfermedades de los cerdos al país. Esto es debido a que existen enfermedades que debido a su rápida difusión y consecuencias económicas afectan tanto a la industria porcina como a la economía de un país (1,2,3,4). Estas enfermedades pertenecen a la Lista A de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y son la Fiebre Aftosa (FA), Peste Porcina Africana (PPA), Fiebre Porcina Clásica (FPC) y la Enfermedad Vesicular del Cerdo (EVC); además hay otras enfermedades que no son tan severas pero que constituyen barreras para el comercio nacional e internacional como son de Aujeszky, Ojo Azul y PRRS. Este tema lo trata el Dr. Armando Mateos Poumián en una conferencia dictada en el simposio a distancia sobre Bioseguridad en Granjas Porcinas. Para acceder a la conferencia haga clic aquí.
Es importante que los productores, personal de las granjas, técnicos que atienden cerdos y público en general conozcan los peligros que implican para un país y eventualmente para su negocio el que entre una enfermedad exótica a un país.

Referencias
1. Hayes, D.: Impact of international trade on the global pork market. Proc. International Pig Veterinary Society, 17:49-54, 2002.
2. Nielsen, B.: Pork safety - a world overview. Proc. International Pig Veterinary Society, 17:121-135, 2002.
3. Roppa, L.: Globalization and perspectives of swine production in South America. Allen D. Leman Swine Conference, 32-40, 2002.
4. Zepeda, C., Salman, M., Ruppanner, R.: International trade, animal health and veterinary epidemiology: challenges and opportunities. Prev. Vet. Med., 48:261-271, 2001.

LA LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DE LA GRANJA Y LA BIOSEGURIDAD (4)

Recomendaciones para reducir el riesgo de contaminación externa
Cuando se va a establecer una granja se debe seleccionar la zona geográfica. Si se quiere mantener un elevado nivel sanitario se debe construir en una zona aislada donde no haya granjas ni cerdos de traspatio.
La granja no debe estar cerca de otras explotaciones porcinas, centros de población, carreteras de elevado tráfico, basureros, rastros, u otras fuentes de infección potenciales para la piara, por lo menos a 3 km a la redonda.
La granja debe estar localizada al final de un camino lejos de carreteras de elevado tránsito. De esta manera sólo transitan vehículos de la granja por el camino y se evita que la explotación se encuentre al lado de carreteras en que haya tránsito constante de vehículos, pues muchos de ellos transportan animales.
En zonas de elevada densidad de animales se debe determinar la dirección de los vientos dominantes y evaluar si pasan antes por otras granjas.
Para tratar de desviar el viento se puede:
· Construir bardas altas de material sólido.
· Sembrar árboles en hilera.
· Colocar paneles de dos metros de altura con marco de madera, tela de gallinero, cubiertos de plástico.
· Colocar las casetas donde se alojan a los animales en forma paralela a la dirección de los vientos dominantes.
· Cerrar las casetas herméticamente y poner filtros que eviten la entrada de los gérmenes a las instalaciones.
Para evitar la entrada de las aves las ventanas de las instalaciones deben contar con malla pajarera y las puertas se deben cerrar automáticamente. Revisar cada semana que la malla pajarera no tenga hoyos y que las puertas cierren automáticamente.
En caso que la granja esté cerca de un pueblo, las infecciones podrían originarse por los cerdos de traspatio. En una encuesta hecha en los alrededores de una empresa porcina tecnificada que se estableció en una zona aislada, al cabo de pocos años se encontró que se habían formado pequeñas poblaciones en los alrededores, en donde vivían los empleados de la granja; además se contabilizaron aproximadamente 2,500 cerdos de traspatio, mantenidos en pobres condiciones sanitarias y con un elevado nivel de mezclado de animales de diferentes orígenes.Es recomendable hacer una encuesta de la población porcina que se encuentra en un perímetro de la explotación en por lo menos 3 kilómetros a la redonda y desarrollar una política de buen vecino para ayudar a que la zona tenga el menor número de enfermedades infecciosas. Por ejemplo se les puede apoyar vacunando a sus cerdos.

En el cuadro se presentan las prácticas estratégicas de la localización geográfica y separación de la granja porcina del entorno.

EVALUACIÓN DE LOS PUNTOS ESTRATÉGICOS EN LA BIOSEGURIDAD

El programa de bioseguridad se basa en las buenas prácticas de producción. Parte del programa es enlistar los puntos estratégicos y determinar cómo se van a evaluar, controlar y verificar que efectivamente estén bajo control. Para conocer más acerca de este aspecto, en esta ocasión presentamos la conferencia del Biólogo Rafael Paz sobre “Evaluación de los puntos estratégicos en la bioseguridad” que forma parte del Primer Simposio Internacional a Distancia sobre Bioseguridad en Granjas Porcinas, ofrecido en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, junto con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) de la SAGARPA y los Laboratorios Bayer de México. Para acceder a la conferencia haga clic aquí.

IMPACTO COMERCIAL DE UN PROGRAMA DE BIOSEGURIDAD

Para mejorar la producción y controlar las enfermedades de los cerdos se debe implementar un programa de bioseguridad, el cual incluye las buenas prácticas de producción. Para conocer los beneficios económicos del programa, en esta ocasión presentamos la conferencia del MVZ Ricardo Trevizo Corrales "Impacto comercial de un programa de bioseguridad" que forma parte del Primer Simposio Internacional a Distancia de Actualización en Bioseguridad en Granjas Porcinas, ofrecido en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM, junto con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) de la SAGARPA y los Laboratorios Bayer de México. Para acceder a la conferencia haga clic aquí.

INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN A LA GRANJA. D. SEMEN

El semen constituye el 50% del material genético de la piara por lo que debe estar libre de gérmenes patógenos.

Las recomendaciones son:
· El semen debe provenir de piaras libres de la enfermedad de Aujeszky, Ojo Azul, y PRRS.
· Si se va a introducir semen a una piara libre de PRRS, al centro de inseminación se le deben solicitar los resultados de la prueba de RT-PCR por cada lote para determinar que no contenga virus. La serología es muy lenta para detectar una posible infección por virus de PRRS.
· No se deben introducir a la granja los recipientes donde se transporta el semen, sino que éste se debe transferir a cajas de poliuretano de la granja y los recipientes originales deben ser destruidos.

En el cuadro se presentan las prácticas estratégicas del semen.

INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN A LA GRANJA. C. CENTRO DE INSEMINACIÓN

El centro de inseminación es donde se encuentran los machos y se procesa el semen. Constituye la fuente del 50% del material genético de la piara por lo que debe estar libre de gérmenes patógenos. Debe estar fuera de las instalaciones de la granja pues de otra manera los machos se contaminarían con los gérmenes de la piara y se estarían reciclando a través del semen. Lo mismo ocurre cuando se utiliza la monta directa en que los machos están contaminados con los mismos gérmenes que tienen las hembras.

En el cuadro se presentan las prácticas estratégicas del centro de inseminación.

INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN A LA GRANJA. (B). CUARENTENA (2a. parte)

Para evitar la entrada del virus de PRRS, la cuarentena de los cerdos debe de ser por lo menos de tres meses, pues en ocasiones los animales se compran seronegativos pero durante la cuarentena pueden desarrollar anticuerpos y tornarse nuevamente seronegativos. Esto se puede observar en el siguiente cuadro donde se presentan los resultados de la evaluación serológica de un lote de seis machos que eran seronegativos al virus de PRRS cuando se compraron. Debido a que se iban a utilizar en una granja libre de PRRS, se sometieron a una cuarentena; cuando entraron eran seronegativos, pero durante su estancia algunos desarrollaron anticuerpos y al final nuevamente eran negativos. El lote de animales fue descartado.

Cuadro 1. Resultados de la evaluación serológica de seis machos cuarentenados durante 120 días

Valores S/P obtenido por medio de la prueba de ELISA (datos no publicados)

La conclusión es que la cuarentena debe ser por lo menos de 120 días y se deben muestrear a los animales al principio, cada mes y al final para detectar animales infectados con PRRS.

INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN A LA GRANJA (B). CUARENTENA (1a parte)

La cuarentena de los animales consiste en que permanezcan varias semanas en instalaciones que se encuentren alejadas de las de la granja, para constatar que estén sanos y no introduzcan gérmenes extraños a la piara. Durante la cuarentena se va a poder detectar si los cerdos están infectados por medio de la observación de signos clínicos o la aparición de anticuerpos. Además, se puede aprovechar para colonizar e inmunizar a las hembras de reemplazo con los microorganismos de la piara, proceso que se denomina aclimatación.

Las recomendaciones son:
· Las instalaciones de la cuarentena deberán estar por lo menos a tres kilómetros de la granja a donde se van a introducir los animales.
· Deben estar limpias y desinfectadas.
· Las jeringas, agujas, medicamentos e implementos deben ser exclusivos de la cuarentena.
· El personal, vestimentas, botas, equipos e implementos deben ser exclusivos para esta área.
· Se deben manejar a los animales como un grupo todo dentro / todo fuera.
· Sangrar a todos los animales al llegar, cada mes y antes de salir de la cuarentena para determinar que no desarrollaron anticuerpos contra algún germen patógeno. En caso de que tengan anticuerpos durante la cuarentena se debe eliminar todo el grupo de animales.
· Para colonizar a las hembras de reemplazo, una vez que se determinó que no estaban infectadas, se mezclan por lo menos con seis animales de la engorda o hembras de desecho de la granja, y se les permite estar en contacto por tres semanas y posteriormente se sacan; a las hembras se les permite recuperarse de cualquier enfermedad.
· A las hembras de reemplazo se les vacuna con los biológicos de la granja, utilizando una aguja por animal; entre la segunda y tercera semana de la cuarentena, se les puede exponer al excremento de los animales de destete, engorda y hembras jóvenes.
· Los animales se deben revisar por signos clínicos diariamente.
· Al introducirlos a la granja, es recomendable mantenerlos por un tiempo separados del resto de los animales, para que se colonicen de manera gradual con los gérmenes y no enfermen.
· Los machos que van a ser utilizados como sementales no se deben poner en contacto con animales de la granja pues se contaminarían. Estos animales después de la cuarentena deberán pasar directamente al centro de inseminación.
· Las instalaciones de la cuarentena se limpian, desinfectan y dejan descansar antes de recibir al nuevo grupo.
En la segunda parte se presentarán resultados de la serología de PRRS en animales cuarentenados.

INTRODUCCIÓN DE ANIMALES Y SEMEN A LA GRANJA. (A) PIARA DE ORIGEN

La introducción de cerdos de reemplazo y el semen constituye una de las maneras más comunes de contaminar a la piara, por lo que jamás deben entrar a la granja sin conocer su estado sanitario. Se debe impedir que el dueño compre animales porque le gustaron o de oportunidad, y que los introduzca directamente a la granja, sin consultar al veterinario. Debe existir un área fuera de las instalaciones para efectuar la cuarentena de los animales que se van a introducir a la piara. Siempre se debe conocer el estado sanitario del semen; además debido a la gran difusión que llega a tener se pueden presentar brotes de grandes proporciones como fue el caso de la pandemia de PRRS. En Francia fue el semen de machos infectados de un centro de inseminación el que inicialmente difundió el virus en el país.

Para evitar introducir gérmenes se debe tomar en cuenta la piara de origen de los animales o semen, la cuarentena de los animales que van a entrar y el centro de inseminación donde se van a colocar los sementales.

Piara de origen
Para tener certeza que los animales o el semen que se van a utilizar en la piara no están infectados con gérmenes patógenos, se debe conocer el estado sanitario de la piara de origen. No basta con hacer una visita a la granja para observar que los animales estén sanos. Estos pueden estar infectados pero la enfermedad sólo se va a manifestar en los animales susceptibles cuando se introducen a la piara. Es por este motivo que se deben solicitar los resultados de la serología para conocer cuáles son los gérmenes que se encuentran en la piara, así como el certificado oficial de libre de la enfermedad de Aujeszky y fiebre porcina clásica en el caso de México.

Es recomendable adquirir animales de una sola fuente que deberán ser trasladados directamente a las instalaciones para la cuarentena. Se deberá tener cuidado que los vehículos que transportan a los cerdos estén limpios y desinfectados y durante el trayecto no estén en contacto con otros animales.

En el cuadro se presentan las prácticas de la piara de origen.