RECOMENDACIONES PARA QUE EL VIRUS DE LA INFLUENZA HUMANA O DE LAS AVES, NO AFECTE A LAS PIARAS

La pandemia de influenza en humanos que apareció en abril de 2009, provocada por la cepa de influenza humana A/H1N1/2009, ha suscitado preocupación entre los porcicultores de que pueda infectar a sus cerdos. Esto podría ser posible puesto que los cerdos se han podido infectar con algunas de las cepas de virus de influenza humanos y aviares, provocándoles signos clínicos benignos de influenza.

El brote de influenza humana que afectó a la población de la ciudad de México en el Distrito Federal (DF), en donde viven alrededor de 22 millones de personas, no afectó a los cerdos de las granjas que se encuentran en el DF. La Asociación de Porcicultores del DF informó que no hubo cerdos con signos clínicos de influenza.

Sin embargo, en Canadá se informó que los cerdos de una granja de la provincia de Alberta, contrajeron influenza, probablemente debido a que un trabajador viajó a México y enfermó de influenza a su regreso. Esta granja fue puesta en cuarentena y de acuerdo con la Canadian Food Inspection Agency, de las 2,200 piaras de Alberta, en alrededor del 10% los cerdos mostraron signos clínicos de influenza (http://mx.news.yahoo.com/s/ap/090502/internacional/amn_med_gripe_porcina_canada_cerdos H1N1 in Canadian Pigs Raise Biosecurity Priorities, By Pork news staff|Monday, May 04, 2009).

En México no ha habido evidencia que este virus humano infecte a los cerdos provocándoles enfermedad. Este fue el caso de que en el DF, a pesar de que fue el lugar donde más casos de influenza humana han ocurrido, lo cerdos permanecieron sanos.

Debido a lo severo de la infección en humanos, los porcicultores están preocupados que el nuevo virus de influenza humana A/H1N1/2009 pueda infectar a los cerdos de sus granjas.

Para evitar que este nuevo virus humano pueda infectar y darse pases en los cerdos, se presentan las prácticas estratégicas que se recomiendan para que no entre el virus de influenza humano o aviar a las granjas de cerdos.

(Parte de las prácticas estratégicas fueron tomadas de los programas de extensión de la University of Missouri, del North Carolina Pork Council, del Pork news staff , del American Meat Institute y del folleto sobre Swine Influenza (FLU) CS202952-A, elaborado por el U.S. Department Of Health And Human Services, los Centers For Disease Control And Prevention y el US Department Of Agriculture, así como de las prácticas estratégicas que se han presentado en este blog).

COMO PROTEGER LA PIARA NACIONAL (4)

Las autoridades de salud animal son las responsables de la vigilancia de las fronteras y puntos de entrada de un país para evitar la introducción de animales, productos y subproductos contaminados. Sin embargo, es muy importante que los miembros de las cadenas productivas pecuarias ayuden a evitar la entrada de gérmenes patógenos, por lo que deben ser conscientes de:

Respetar la prohibición de traer productos pecuarios de otros países.
Evitar la visita de instalaciones pecuarias en otros países. Si se hace, utilizar ropa de la explotación, bañarse y dejar pasar por lo menos 7 días después de haber visitado la explotación, antes de visitar una explotación pecuaria en el país.
Dar aviso inmediato a las autoridades de salud animal de cualquier caso de enfermedad en los animales con elevada morbilidad y mortalidad.
Las asociaciones de productores de algunos países ofrecen seminarios para concientizar a los productores de la necesidad de proteger la piara nacional de gérmenes exóticos, por lo que es importante que se implementen estos seminarios en nuestro país (1, 2, 3, 4).
Las prácticas estratégicas que se recomiendan para proteger la piara nacional se encuentran en el cuadro:

Referencias
1. Davies, P.R., Hueston, W.D.: Zoonoses and potential effects on the global market for pork. Proc. Amer. Assoc. Swine Pract., 317-324, 2004
2. Hayes, D.: Impact of international trade on the global pork market. Proc. International Pig Veterinary Society, 17:49-54, 2002
3. Davies, P.R., Hueston, W.D.: Zoonoses and potential effects on the global market for pork. Proc. Amer. Assoc. Swine Pract., 317-324, 2004.
4. Nielsen, B.: Pork safety - a world overview. Proc. International Pig Veterinary Society, 17:121-135, 2002.

CÓMO PROTEGER LA PIARA NACIONAL (3)

Las medidas internacionales y nacionales permiten el comercio legal entre países con un mínimo de riesgo; sin embargo existe el peligro que se introduzcan enfermedades exóticas a un país por medio del transporte ilegal de animales, semen o productos que contengan carne de cerdo contaminados (2,3).

Algunos ejemplos de introducción accidental fueron en 1985 el brote de Peste Porcina Africana (PPA) en Bélgica debido a la alimentación de cerdos con desechos de comida que contenían carne contaminada de animales que habían sido importados desde España (4). En 1992 la Fiebre Porcina Clásica (FPC) entró a Holanda debido a la introducción de cerdas de desecho infectadas de Alemania. En 1997 la FPC llegó a la República Dominicana a través de la entrada ilegal de cerdos de traspatio provenientes de Haití. Se ha sugerido que el origen del brote de FPC en Inglaterra en 1999 fue debido a que un producto ilegal conteniendo carne contaminada fue consumido por los cerdos (8). En el caso del virus de PRRS probablemente uno de los factores que contribuyó a la rápida diseminación a escala internacional fue la venta de animales de pie de cría y semen contaminado, cuando todavía no se conocía el agente etiológico y no se contaba con métodos de diagnóstico.

Debido a la presencia de FPC en la República Dominicana y el peligro que entrara a los Estados Unidos por medio de subproductos animales, durante los meses de septiembre y octubre de 1997 el personal de APHIS revisó a todos los pasajeros que llegaban al aeropuerto de San Juan, Puerto Rico y al de Miami, Florida, Estados Unidos, provenientes de la República Dominicana y en los dos meses se confiscaron 1,400 a 1,800 kg de embutidos ilegales (5,7). Corso (1) estimó que la posibilidad media anual, de que en una o más ocasiones se alimente a los cerdos en los Estados Unidos con desechos de comida que contengan carne contaminada con el virus de la FPC en 0.063, con el de la Fiebre Aftosa en 0.043, de la Enfermedad Vesicular del Cerdo en 0.005 y de la PPA en 0.005. Este resultado indicaba que el mayor peligro lo constituía el virus de la FPC.

En años recientes se ha incrementado la posibilidad que se introduzcan de manera intencional agentes patógenos a un país o bioterrorismo, con objeto de afectar la industria animal y provocar un desastre económico (6).

Referencias
1. Corso, B.: Likelihood of introducing selected exotic diseases to domestic swine in the continental United States of America through uncooked swill. Rev. Sci. Tech., 16:199-206, 1997.
2. Davies, P.R.: Food safety and access to domestic and export markets. J. Swine Health Prod., 5:13-20, 1997.
3. Davies, P.R., Hueston, W.D.: Zoonoses and potential effects on the global market for pork. Proc. Amer. Assoc. Swine Pract., 317-324, 2004
4. Castryck, F., Biront, P.: Epizootiology of african swine fever in Belgium. Proc. International Pig Veterinary Society, 9:322, 1986.
5. Faxas, A.V.: Programa de erradicación de la fiebre porcina clásica y modernización de los sistemas nacionales de sanidad agropecuaria en Haití y la República Dominicana. En: La Fiebre Porcina Clásica en las Américas. Morilla, A. (ed). IICA, INIFAP, CFPPEP, 271-283, 2000. Haga clic aquí.
6. Morilla, A.: Las enfermedades virales emergentes de los cerdos. Ciencia Veterinaria, 9:198-227, 2004. Haga clic aquí.
7. Pacer, R.: Vigilancia epidemiológica de la Fiebre Porcina Clásica en los Estados Unidos. En: La Fiebre Porcina Clásica en las Américas. Morilla A (ed). IICA, INIFAP, CFPPEP, 113-120, 2000. Haga clic aquí.
8. Sandvik, T., Drew, T., Paton, D.J.: CSF virus in East Anglia: where from? Vet. Rec., 147:251 (letter), 2000.

CÓMO PROTEGER LA PIARA NACIONAL (2)

Con la globalización económica se incrementó el peligro que entren virus exóticos a los países. Para garantizar que no existan riesgos en el intercambio de los productos, la Organización Internacional de Comercio (World Trade Organization - WTO) estableció normas para el comercio internacional y de manera específica para los productos agropecuarios en el Acuerdo de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (Agreement on Sanitary and Phytosanitary - SPS), bajo la supervisión de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE). El objetivo del Acuerdo es reducir las barreras injustificadas para el comercio y que en los países se apliquen medidas de sanitarias y de seguridad basadas en:

· No discriminación. Todos los países tienen los mismos derechos.
· Mantenimiento de la soberanía. Los miembros retienen el derecho de tomar las medidas que consideren para proteger la salud de humanos, animales y plantas.
· Proteger la salud de los humanos, animales y plantas. La salud es prioritaria sobre el comercio.
· Armonización. Las medidas sanitarias y fitosanitarias están basadas en estándares internacionales y recomendaciones.
· Equivalencia. Un país exportador debe solicitar el mismo nivel de protección al importador que el que está estipulado en sus reglamentos domésticos.

Los estándares están descritos en:
Guidelines and Recommendations for Food Safety: Codex Alimentarius Commission
Guidelines, and Recommendations for Animal Health: Office International des Epizooties
Guidelines, and Recommendations for Plant Health: International Plant Protection Convention

Además, las autoridades sanitarias de un país importador pueden recurrir a la utilización de técnicas de análisis de riesgos desarrolladas por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) para la salud animal y la Comisión del Codex Alimentarius para la inocuidad alimentaria. Por medio del análisis de riesgo se puede determinar con base en información científica, la probabilidad de que un microorganismo patógeno específico pueda ser transportado por un producto, y se puede decidir el grado de riesgo que se está dispuesto a correr en caso de importarlo.

Referencia
Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures (SPS) and Agreement on Technical Barriers to Trade (TBT): En, Multilateral Trade Negotiations on Agriculture: A Resource Manual. http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/003/X7354E/X7354E00.HTM Consultado el 16 de abril de 2006.

CÓMO PROTEGER LA PIARA NACIONAL (1)

A partir de esta nota se van a revisar los puntos críticos de control para que no entren enfermedades de los cerdos al país. Esto es debido a que existen enfermedades que debido a su rápida difusión y consecuencias económicas afectan tanto a la industria porcina como a la economía de un país (1,2,3,4). Estas enfermedades pertenecen a la Lista A de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y son la Fiebre Aftosa (FA), Peste Porcina Africana (PPA), Fiebre Porcina Clásica (FPC) y la Enfermedad Vesicular del Cerdo (EVC); además hay otras enfermedades que no son tan severas pero que constituyen barreras para el comercio nacional e internacional como son de Aujeszky, Ojo Azul y PRRS. Este tema lo trata el Dr. Armando Mateos Poumián en una conferencia dictada en el simposio a distancia sobre Bioseguridad en Granjas Porcinas. Para acceder a la conferencia haga clic aquí.
Es importante que los productores, personal de las granjas, técnicos que atienden cerdos y público en general conozcan los peligros que implican para un país y eventualmente para su negocio el que entre una enfermedad exótica a un país.

Referencias
1. Hayes, D.: Impact of international trade on the global pork market. Proc. International Pig Veterinary Society, 17:49-54, 2002.
2. Nielsen, B.: Pork safety - a world overview. Proc. International Pig Veterinary Society, 17:121-135, 2002.
3. Roppa, L.: Globalization and perspectives of swine production in South America. Allen D. Leman Swine Conference, 32-40, 2002.
4. Zepeda, C., Salman, M., Ruppanner, R.: International trade, animal health and veterinary epidemiology: challenges and opportunities. Prev. Vet. Med., 48:261-271, 2001.