8 de julio de 2009

EL TÉCNICO ESPECIALIZADO EN BIOSEGURIDAD

En esta ocasión pongo a su consideración las nuevas áreas de trabajo del médico veterinario especialista en cerdos, relacionadas con la bioseguridad:


Las políticas actuales no son las de producir más, sino de mejor calidad con rentabilidad, productos diferenciados, inocuos y acordes a las necesidades de los consumidores. Esto ha hecho que el técnico además de involucrarse en la producción y la salud de los animales, al reducir el riesgo de infección e implementar las medidas de prevención, también tenga que conocer sobre bioseguridad en todos los eslabones de la cadena productiva, así como tomar en cuenta las necesidades del consumidor, con un enfoque hacia la salud pública, y de proporcionar un valor agregado a los productos.


En vez de curar los animales los médicos veterinarios han modificado su papel. Ahora deben proporcionar información que ayude al productor a tener mayores ganancias, asesoría económica y de negocios, o sea mostrar al productor el panorama externo del negocio


Las áreas de trabajo en que se puede involucrar son:

  • Consultor dentro de toda la cadena de producción incluyendo porcicultores, procesadores, empacadores y consumidores. Esto es debido a que todos los miembros de la cadena productiva están expuestos a un exceso de información que es necesario que el consultor les ayude a procesar.
  • Diseño e implementación de programas de inocuidad alimentaria o productos diferenciados, por ejemplo trabajando de manera conjunta con el productor y el procesador de la carne, u otros miembros de la cadena porcícola, para determinar las necesidades de mercado con el fin de satisfacer a un consumidor específico.
  • Auditorias externas en todos los eslabones de la cadena productiva.
  • Educación continua a los integrantes de la cadena productiva sobre las prácticas relacionadas con la inocuidad alimentaria.
  • Integrante de los comités que emiten leyes.
  • Cuidar la salud de la piara a través del monitoreo y mejora de producción implementando programas de Buenas Prácticas en Granjas Porcícolas y de Seguridad en la Calidad de Carne Porcina.
  • Enlace entre las autoridades gubernamentales para cumplir con las leyes.
  • Integrante del grupo de manejo de la granja, donde interactúe con el veterinario corporativo y los gerentes quienes necesitan información cada vez más sofisticada y más números.

Congreso Internacional de Epidemiología



Hacemos una atenta invitación para participar en el VI Congreso Internacional de Epidemiología del 14 - 17 Octubre, 2009 en el Hotel Ixtapan, Ixtapan de la Sal, Estado de México

CURSOS PRE-CONGRESO:
· Epidemiología Aplicada
· Bioseguridad en Salud Animal: porcinos, bovinos, aves y en la industria acuícola.
12 - 14 Octubre, 2009

Informes: Elisa Rubí Chávez —elirubi_99@yahoo.com; amevac@yahoo.com.mx